谈“食物的气味与补气血”

药材炮制时有一个很容易被忽略的地方，就是平时用来补气的这些东西，在炮制的过程中，一定要注意做好密封工作，如果到了用户手上，药气还很浓，那就八九不离十了，而滋阴养血类的，就侧重于调它的味 月中，从苏州寄了一坛酒到海南，快递在运输过程中把箱子倒置过来了，因为包装之前打开过，结果一坛子酒就这样都在半路上漏光了，送过来的时候就一个湿答答的大纸箱，那个酒是纯梅子蒸馏出来的，没有一滴水，即使在路上已经挥发了几天，被酒浸透的纸箱，放在楼道里整层楼都飘满了酒香 几千年来，中国人都离不开酒，我爷爷、我爸就特别爱喝酒。酒有一个好处就是可以行气，而行气，其中很大的一部分，靠的就是这个酒香。香气、香气，“香”跟“气”本来就是不分家的。在我们两广，很多老一辈都喜欢泡养生酒，往高度酒里放上一些好的药材，把里面的味道给浸泡出来，这样就可以气血双补 一个佛山的中医朋友说，判断一味药材的好坏，最简单的方法就是看它有没有药气。的确如此，好比我们前年在广西大山里开荒挖出来的五指毛桃，它的香气就比外面买到的都要浓郁很多，因为它是藏在深山里的，野生了好多年，就像一坛尘封多年的老酒，一打开就香气四溢 除了这个香气之外，还有一个就是它的味道。有一个词叫“滋味”，也就是“滋阴”的“滋”，“滋”的原意指的是一个在水源附近，孕育出很多生命的这么一个生机勃勃的景象，后面引申为“益” 我们人吃进去的这些食物，几分钟后就可以在血液里检测出来，这就是滋阴、养血的作用。现在的餐饮，都拼命把味道给吊上去，用很多科技狠活，只是在进食的那个片刻把舌头给蒙骗过去、把舌头给满足了，最后于身体没有一点好处，还成为了负担。几乎遇到的所有阴虚、身体阻滞等问题的，都是因为贪味，乱吃吃出来的 前几年我妈身体不好，因为我外公当年是乡下的赤脚医生，所以她也跟着学过一点，就一直都是自己给自己调理，那一次就是她一个人在家里，吃了三个月的清水煮白菜，一滴油盐都没有，把外面的味道几乎都隔绝掉了，身体就慢慢复元了 “天地万物之盗，万物人之盗”，食物的味道滋养了我们的身体，但同时它也会“盗”我们身体的元气，“三盗既宜，三才既安”，没有了贪心、不执着，不跟着那个舒服的味道走，里面的平衡不被打破，那它就是滋养人的