这年头做事难，做好事更难！ 就说说我这馒头小店，夹缝中求生存，靠着比别人多出力，多吃苦，来赚点别人瞧不上的小钱。不料同行是仇家，还是惨遭举报“面料掺假”，“价格虚高”，招来铜山区市监和卫健的突然登门检查。 还好，我们一直是本着良心蒸馒头，进嘴入肚肠的东西，若是掺了假，葬了良心，会人命关天的。 我们做的手工老面馒头，从不用发酵粉，而是自己勾兑“老酵引子”，把发酵了的老酵引子也叫“发面头”，置放在酵缸中，和面拌面的时候加进面粉中催发酵。面团发酵后，还要根据具体成色加入适量的面碱去中和酸味，多了少了都不行。 所以仅此一个步骤，就比机器制馍麻烦和费劲许多。 我媳妇的娘家就是开人工炝面馒头店的，她掌握的酵引和面碱的比例，只有我俩知道。所以，我们馒头店蒸出的馒头和馍，不仅筋道，而且浓浓的面香味，在这从东到西的文沃大街上，独一无二。 我们不用机器揉面团，全是用臂力用双手在面板上揉。虽然我是个糖尿病的身子，但毕竟是男人，臂力还是比媳妇大，这活我就包了。二三拾斤重的大面团，掺着干面揉筋道，也是个重体力，每次劳作下来，我都是大汗淋漓。 媳妇手快，大面团切开制馒头，一阵风一样，一斤面六个，又均匀又漂亮，上下差不了多少。 在市监和卫健未来突查我们小店之前，我们一天的销售量在200斤干面左右。 突查宣布我们小店货真价实、卫生合格之后，生意突然大火，每天300斤也不够卖。 吃馒头的客户还是那些居民业主，我们店火了，另外三家同行势必生意就淡了。 哎！都说是公平竞争，和气生财。何必干些捕风捉影、虚构事实瞎举报的恶意诬陷，搬起石头砸自己的脚，自找的吧！
