无油糖❗️普通面粉就能做的🥨德式碱水结面包

传统面包大多使用的是高筋面粉，今天突发奇想，在家用蒸馒头包饺子的👉普通中筋面粉，做一个对面筋要求不太高的碱水面包，居然也一次成功👍！ — 同样0油糖❗️相对健康也相对低卡！ 不用揉手套膜🧤❗️家里没有厨师机的宝子，参考我📝免揉面包的做法也能成功！ 不用提前做面种酵种❗️也不用特意准备高筋粉❗️不用发酵❗️对新手和烘焙小白友好！ 既可以当作早午餐🥣，又可以当作下午茶甜品🍰，还能当作缓解嘴馋的饱腹小零食🍪！ 韧劲十足的碱水外皮，搭配咸香又有嚼劲的面团组织，一口接一口，好吃到根本停不下来！ 做法真的巨简单！碳水和面包脑袋们快边吸猫🐱，边在家学着做起来吧！ — 🥨无油糖德式碱水结配方： 高筋面粉250g 冰水/牛奶/椰奶155g 盐3g 干酵母2g · 碱水：500g水➕20g烘焙碱 — 🥨无油糖德式碱水结做法： 1️⃣全部材料放入厨师机或手揉成团，放冰箱保鲜层水合30分钟。 2️⃣水合好，打出如图粗膜，分成6份滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟。 3️⃣擀开、卷起来、捏紧收口，继续松弛10分钟。 4️⃣按图搓成中间粗，两边细的长条，整理出碱水节的形状。 5️⃣放冰箱冷冻40分钟左右定型。 6️⃣泡碱水30秒左右，垫厨房纸控干水份。 7️⃣烤箱200度预热好，烤约20分钟（空气炸锅或面包机也可）。 — 小贴士： 新手可以用高筋面粉，更容易出膜，也可以加些全麦粉。 手揉参考我免揉面包的做法，拉伸面团时，每次四周拉到拉不动，团圆捏紧收口再放冰箱水合。 用空气炸锅做可以适当调低温度，延长时间。 碱水有腐蚀性，记得带手套。 — ❗️其他笔记📝见更多有🐱可爱猫咪的❗️ 低油糖美食😋、甜品🍰、蛋糕🎂、面包🥯、饮品🥤、馅料🥗等！ —