无油糖❗黑芝麻红枣核桃吐司面包🍞免揉也OK
金建看美食
2024-11-30 16:47:18
秋冬季节,真的很适合做甜品烘焙❗之前做的0油糖戚风、🖤酷黑三明治蛋糕,和近期做的0油糖的吐司🍞、无油糖碱水🥨、全麦小面包🥯、免揉欧包🥖,大家都很喜欢!
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今天就在家做一个经典常用的⚫黑芝麻红枣核桃全麦吐司面包!香香的核桃黑芝麻粉加上坚果和红枣!再配上一杯黑芝麻核桃拿铁☕,营养满满!感觉吃完都能多张几根头发!
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依旧是无油糖❗无鸡蛋❗也可以不用牛奶❗更健康,也更加低卡!
不用揉手套膜🧤,没有厨师机揉面机的宝宝,📒参考我免揉面包的做法水合拉伸,也能轻松在家做!
不需要提前做面种或酵种👍,烘焙新手和懒人不用太多技巧可以轻松学会!
配料简单干净❗【1】次发酵省时省力!亲测!放3天也依旧松软👍!怕月半的面包控和碳水脑袋们,也快边吸猫🐱边学着做起来吧!
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⚫黑芝麻红枣核桃全麦吐司面包配方:
高筋面粉400g
全麦面粉100g
水/椰奶/牛奶380g
干酵母4g
盐5g
核桃黑芝麻黑豆粉50g
核桃红枣碎适量
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⚫黑芝麻红枣核桃全麦吐司面包做法:
1⃣除了核桃红枣,其他材料手揉,或放入厨师机混合成团后,放冰箱冷藏水合30-40分钟(手揉参考我免揉面包的做法)。
2⃣从冰箱取出后,揉出有点透手指的薄膜,加入核桃红枣碎揉匀(注意面温不要高)。
3⃣分成6份,盖保鲜膜或布,室温醒20分钟左右。
4⃣把面团擀成牛舌状,卷起。
5⃣放入吐司盒中,烤箱或室温发酵到7-8分满(放盆热水)。
6⃣烤箱上火160度,下火180度,预热好,烤30分钟左右,出炉震出模具晾凉(空气炸锅也可)。
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☕核桃黑芝麻拿铁:
1、杯中加入黑芝麻粉,倒些奶混合至粘稠。
2、黑芝麻粉挂壁后,倒入牛奶。
3、倒入咖啡或红茶。
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小帖士:
我用的是混合坚果,也可以用常见的葡萄干、巴旦木、无花果、腰果等。
新手可以材料减半,全用高筋粉,先整理成我前面做的小圆面包。
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阿拉蕾肉乎乎
做得太好了
理而发愁
黑芝麻粉有糖吗?
抹茶芝士
吐司做的好棒哟