胡建人来了大上海还真连着搞事情呀
知道咱大胡建有的是能人好菜，那道手剥漳州红树林膏蟹蒸圆种糯米，堪称闽菜的当仁不让的头牌，我以为只有遇外滩可以，想不到头一回去北外滩渔人码头的这家闽润，一遇这道菜就沦陷，吃得我两眼放光，蒸一笼恨不得瓜分半笼。
你以为，因为一笼菜就记得一家店？！在泉州准姑爷上🚪得喝女婿汤；在厦门小海鲜加上花胶、雪花牛也得烧上一锅用当地虾干、鱼干、干葱头熬制的沙嗲；在福鼎槟榔芋不管怎么做堪比立蒲芋头的绵糯香软；福建高山沙地萝卜，加入鱿鱼干、干贝、虾干一起煨，就鲜甜得打耳光都不放……
你说不来二F谁能忍得住？！还想念想了好久的道道都再来一遍，哪里想到又有好东东了，台海纹斑竹鱼，没听过？！那“鲨鱼”呢……对，就那个关进玻璃缸里依然奶凶奶凶的可食用小鲨鱼，咱这餐一鱼来个三吃。
台海纹斑竹鱼冻
悄悄出现在前菜的转台里，看着像啫喱，原来全是胶原蛋白，才会天然成冻，晶莹得很剔透，还以为浸润在清冽的汤里，两片鱼段越发的皎洁，嚼着咸鲜里竟是一口的脆弹。
泉州土猪脚炖纹斑竹鱼汤汆福州肉燕
这才是汤，还是用泉州土猪脚和这纹斑竹鱼熬就的浓汤，乳白醇厚一口的粘稠，嘴唇都感觉被粘上了，氽进了福州特有的肉燕，就是鲜肉纯手工敲出来的皮子，嚼着就是劲道，那汤何止是鲜，那肉何止是嫩，那肉燕又何止是滑。
酱油水炣纹斑竹鱼
就是再简单不过的酱油水，以福建特有的烹饪方式“炣”，师傅堂灼时的那缕香哦，飘满了屋，出现在眼前时的纹斑竹鱼，有点像咱熟悉的家烧，酱香入味里鱼肉的鲜竟激发得淋漓尽致，柔滑明媚。
全然不同的鲨鱼三吃，仿佛将胡建人的直白、率真又讲究，陈述得丝丝入扣，让我见识了胡建人的又一面。
