添加剂大咖之一！ - 健康资讯(众力资讯网)

亚硝酸盐是一类化合物的总称，包括多种亚硝酸盐类物质，而亚硝酸钠和亚硝酸钾是其中的两种。 🇨🇳人爱吃的腊肉，火腿都会用到亚硝酸盐作为腌制剂，一为保持鲜艳色泽，一是防腐保鲜，抑制肉du杆菌等的🦠生长，肉制品肯定是需要亚硝酸盐的，如果不加就会有肉du杆菌，肉du杆菌致命，所以不得不加。亚硝酸盐并不直接致ai，但与胃里蛋白质会反应形成的亚硝胺就属于2A类致ai物。‌ 亚硝酸钠在火腿肠、午餐肉、酱牛肉、鸡腿、鸡爪、鸭脖等预包装熟肉制品腊肠、腊肉、火腿、辣白菜、酱菜、咸菜常见。 2012年6月11日卫生部、国家食品💊品监du管理ju就联合发布公告，餐饮服务单位严禁采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂。 😅❗️但餐厅如果买加了亚硝酸钠的半成品回来再加工是可以的，比如酱牛肉、烤串、炸串、腊肠、腊肉。 🍑食品添加帮助储存食品，不可能不加，所以为健康管住嘴，少吃不吃为好！日常多吃富含维C的水果蔬菜，有助于减少亚硝胺合成。选择新鲜、未加工或少加工的食材，即使是合法的食品添加剂，过量摄入也可能对健康造成影响。购买加工食品时，关注配料表，选择不含亚硝酸钠及太多添加剂的食品。尽量用蒸、煮、烹饪方式减少食品中亚硝酸钠的含量。 ❌双xx火腿肠旗舰店产品页图片配料表只写了添加剂三个字，其他不显示，让客服发了完整配料表才看到各种添加剂，客服说没完全标注，这是不敢坦诚相见？[笑哭R]