第1476份不重样早餐｜肉酱拌粉

不想出门买菜，只能对一条冻五花肉下手了！早餐：肉酱拌粉➕木瓜➕鸡蛋➕枇杷雪梨水。配花：茼蒿。 —————————— ✏️关于肉酱拌粉： 1⃣️五花肉焯去血水。去皮后（以为皮很少，没去，结果油飞溅）瘦肉和肥肉分开，切小丁。 2⃣️热锅，加入适量的油，中小火放入八角、丁香、桂皮、香叶、花椒、大葱、蒜头、草果、小茴香、干辣椒和香菜根（家里正好没了）慢慢炸。炸香后用漏网捞掉所有的香料，留下油。 3⃣️油转小火，放入肥肉丁，炸到微黄后放入瘦肉丁。 4⃣️炸香后加入一勺豆瓣酱、半勺甜面酱、一勺黄豆酱、一小把冰糖和小半碗水，一点生抽调味，转大火煮沸。 5⃣️煮沸后转中火炖煮到水分蒸发只剩油即可。 6⃣️将粉干和青菜在另一个锅里烫熟，装在面碗里，打上多多的肉酱。拌匀吃就可以啦。