第1473份不重样早餐｜核桃红枣蛋糕

枣糕吃上瘾了，今天做一款不加糖的。早餐：核桃红枣蛋糕➕蓝莓➕枸杞玫瑰菊花茶。配花：洋甘菊。 ———————————— ✏️关于核桃红枣蛋糕： 1⃣️红枣去核后切碎，切大约100克的枣肉，加几朵干玫瑰花，300克水，煮沸后转小火慢慢煮到枣肉变软，汁水变浓稠，夹掉玫瑰花，离火放凉。 2⃣️模具表面铺上硅油纸；烤箱预热至160度；切一点核桃碎。 3⃣️放凉的枣肉和汁水一起倒入搅拌盆里（约256克），打入5-6个鸡蛋（蛋液256克），挤入几滴柠檬汁，用手持打蛋器打发至膨胀颜色变淡，最后能立起一根牙签。 4⃣️打发好的蛋液里筛入135克低筋面粉，用刮刀拌匀到无干粉。 5⃣️面糊里再加入35-45克油，拌匀。 6⃣️面糊倒入模具里，震一震，震掉大气泡后表面撒上核桃碎，放入烤箱，160度烤35-38分钟（插入一根牙签，牙签拔出来表面光滑就烤好了）。脱模放凉后切开就可以吃啦！