对比中日预制菜发展条件和差异

1⃣️ 在1970年-1990年期间，日本的预制菜市场年复合增长率是11%，直到1997年经济危机之后，餐饮业发展低迷，长期以B端为主的预制菜，市场规模遭遇下滑。这种情况下，C端预制菜逐渐登上商业舞台。 2⃣️ 从1958年至1968年期间，日本消耗的预制菜从0.13万吨增加到2.54万吨，年复合增长率达到45%。 回顾当时，预制菜之所以快速发展，一方面，其本身的便捷高效性，的确是吸引到餐饮业的关键，另一方面，冷链的出现，一定关系到整个预制菜行业的进步 成长期发生在1968年至1991年，日本经济快速扩张，城镇化率普及后，女性们开始外出工作，在外就餐率的提升，预制菜得以快速渗透。 3⃣️ 中国和日本都属于以米面为主食的国家，海鲜、蔬菜、肉类等都是配菜，因此，两个国家很具备借鉴意义。 4⃣️ 中国和日本的老龄化率也很接近。 2000年，中国65岁以上人口占比从6.81%增长到2021年的12.41%；日本的老龄化人口呈现出类似的增长步伐，已经从1970年的6.88%增长到1991年的12.31%。 5⃣️ 两个国家家庭规模都走向小型化趋势。 像是日本平均每户规模从1970年的3.4人/户，下降到1990年的2.99人/户。中国的家庭规模也从2000年的3.44人/户，下降到2000年的2.62人/户。