上海：取消食品摊贩经营“现榨饮料”限制

修改食品摊贩禁止经营品种和有关表述 将原《通告》“五、禁止食品摊贩经营生食水产品、生鱼片、凉拌菜、色拉等生食类食品和不经加热处理的改刀熟食，以及现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕。”修改为“四、禁止食品摊贩经营生食水产品和不经加热处理的改刀熟食，以及生鱼片、凉拌菜、色拉、现制乳制品和裱花蛋糕。” 主要原因如下： 一是删除“现榨饮料”品种。目前，本市对食品摊贩管理有了明确的要求，制售条件得到较大改善，特别是现榨饮料自动制售设备也在不断升级，现榨饮料食品安全有了更好保障。根据《上海市食品安全条例》《上海市食品摊贩经营管理办法》，明确食品摊贩在划定临时区域（点）和固定时段内经营，食品摊贩开始经营前，要向经营所在地的乡、镇政府或者街道办事处登记信息，并取得《上海市食品摊贩临时经营公示卡》，且对食品摊贩的经营条件明确了细化要求。《食品安全国家标准  餐饮服务通用卫生规范》（GB31654）和《餐饮服务食品安全操作规范》对从事制售“现榨饮料”也有具体要求。因此，结合当前发展状况，取消食品摊贩经营“现榨饮料”的限制，参照上述标准和要求，通过事前登记审核以及事中事后监管，也能保证现榨饮料食品安全。二是在现行食品经营许可项目分类中，凉拌菜、色拉属于冷食类食品，不属于生食类食品，因此，将相关禁止经营的品种调整优化顺序进行表述。