各生鲜品类损耗率对比
之桃评职场
2023-12-22 12:10:06
1️⃣ 果蔬损耗率居高不下，流通端提升空间较大。传统水果产业链涉及产地采购商、销地批发商等多层中间商，各环节参与者品控标准各异、运作流程亦不统一，不可避免出现规模小、损耗高、利润低等问题。
2️⃣ 艾瑞咨询数据显示，从生产者到消费者自上而下的各流通环节，蔬果损耗率均位于农业生鲜各品类前列。据弗若斯特沙利文，我国水果零售行业损耗率普遍在35%-45%，进而行业利润率被进一步压缩。而与此同时据新华社报道，发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，其中美国的蔬菜水果在物流环节的损耗率仅为 1%~2%。
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