特浓焦糖香蕉磅蛋糕

属于大人口味的一款成熟型磅蛋糕，加入大量深色焦糖和大块香蕉，不仅有视觉冲击，味道层次更丰富耐品，香蕉建议用全熟皮已经出现黑斑的，吃起来才会又糯又甜。 配方可做长21.3cm*宽6.8cm*高5.5cm磅蛋糕一份。 🔍材料： ◍磅蛋糕面糊 发酵黄油75g|细砂糖50g|全蛋液65g|低粉105g|泡打粉2g ◍焦糖香蕉 细砂糖70g|水17g|开水42g|海盐1小撮|香蕉A80g|装饰香蕉B约45g|黄油5g ◍表面装饰 烤香杏仁片5g ⏳步骤： 1⃣️奶锅中放入白砂糖，倒入水，中火熬至浅黄色转小火熬制深棕色，倒入开水搅拌均匀，加入一小撮海盐搅拌备用。 2⃣️将香蕉A切片，香蕉B对半切开备用。在煮好的焦糖中放入香蕉A煮软，倒出彻底晾凉备用，此时奶锅中有残留的焦糖液，放入5g黄油，放入香蕉B煎至焦黄。 3⃣️软化黄油加糖打发至羽毛状，分次加入全蛋液打发至吸收，过筛粉类翻拌均匀，放入煮软的焦糖香蕉A搅拌均匀。（若想制造大理石纹路可以少放焦糖，粗略搅拌形成纹路即可。） 4⃣️将面糊倒进裱花袋中，再挤入模具，用刮刀整理成两边高中间低的形状，表面放上焦糖香蕉B以及撒上杏仁片。放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟，再转上下火165度烘烤20分钟，用牙签从中间插入内部看看，若牙签没有沾上任何东西就表示烤好了。 5⃣️将烤好的蛋糕脱模，放在晾网上散热，待温热时裹上保鲜膜保存，隔天回油味道更棒，我等不及第1天就吃了，也蛮湿润的，因为不爱刷糖浆的磅蛋糕口感，喜欢的姐妹可以趁热刷上一些糖浆、朗姆酒，让味道更丰富。 .