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【粽子不好消化吗？】
很多人都有这样的印象，就是粽子不好消化。但把这个锅算到糯米头上可就实在无辜了些。
糯米的营养成分和大米一样都是淀粉，淀粉从结构上来说主要分为直链淀粉和支链淀粉两种。糯米中的支链淀粉占到80%以上，就比其他种类的米更黏一些。黏乎乎的糯米如若制作成糯米粥等食物，对人体来说是易消化的，因为糯米中的支链淀粉更容易水解糊化，更容易吸收，人体的血糖反应也更加明显。因此，其实糯米本身是好消化的，但糖尿病患者需谨慎。
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玉书聊健康
2023-06-23 08:18:15
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