今天教你一道“电饭煲就能搞定”的香菇滑鸡饭，端上桌那一刻，香菇像海绵宝宝吸饱鲜汁，鸡肉嫩到能“原地出道”，酱汁拌饭三碗起步，香得隔壁猫都来扒门。关键零难度，切吧切吧全扔锅里，比等外卖还快！

【食材清单】（2人份，胃口大的自动翻倍）

1. 鸡腿肉2条（去骨留皮，油脂才是灵魂）

2. 干香菇6朵（干菇比鲜菇香10倍，提前10分钟温水泡发）

3. 大米1杯（普通米就行，别用泰国香米，吸味太强会抢戏）

4. 懒人酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉+5勺泡香菇水（记住“香菇水”是秘密武器！）

5. 蒜2瓣、姜2片（去腥提味，不吃蒜的可以只放姜）

【厨房小白不翻车技巧】

① 鸡肉不用腌半小时！直接切2cm小块，加1勺料酒、半勺白胡椒粉、1勺淀粉抓2分钟，静置5分钟就能入味，淀粉锁汁，嫩过豆腐。

② 香菇水别倒！底下沉淀的“黑渣”是香精，只取上层清液，天然味精get√。

③ 酱油别贪多！成品颜色太深会压食欲，老抽半勺足够，主要靠生抽提鲜。

【15分钟全流程】

Step1 3分钟：热锅冷油，鸡皮朝下小火煎2分钟，逼出鸡油（免费香油不用白不用），翻面再煎1分钟，表面金黄即可盛出，别全熟，后面还要蒸。

Step2 2分钟：用锅里剩的鸡油爆香姜蒜，倒入香菇片炒1分钟，直到边缘微卷发出“嗞啦”声，香味直冲天灵盖。

Step3 1分钟：倒入鸡肉和酱汁，大火翻炒30秒，酱汁变稠像“勾芡”立刻关火，千万别炒干，要留点汤汁给米饭。

Step4 5分钟：把米淘好放电饭煲，正常加水（比平时少2勺，因为香菇会出水），把刚炒好的香菇鸡连汤带料全倒进去，按下“快煮”键。

Step5 焖饭期间你该干嘛？刷手机、摆碗筷、或者像我家一样守电饭煲闻香味，大约12分钟后跳闸，别急着开盖，焖5分钟让味道“回魂”。

【开盖高能】

掀盖瞬间白雾冲脸，香菇胖了两圈，鸡肉闪着琥珀光，拿饭勺一拌，米粒颗颗裹酱，油光锃亮。先挖一口饭，咸鲜微甜；再夹一块鸡，筷子一夹就断，嫩到“呲溜”滑进喉咙；香菇咬开“噗嗤”爆汁，嘴里像开了小喷泉。此时若配颗溏心蛋，蛋黄流进米饭，升仙！

【懒人彩蛋】

1. 升级版：加一把冷冻豌豆，颜色+营养双UP；

2. 无电饭煲版：用铸铁锅或普通汤锅，米水比例1:1.2，小火焖15分钟一样香；

3. 剩菜改造：隔夜剩鸡胸？撕成丝一起扔，秒变“豪华版”。

【收尾】

看吧，从洗菜到张嘴，全程15分钟，锅碗只有一个电饭煲，洗锅水都省。今晚就试试，记得多煮点米，因为你会吃到撑！要是香到邻居敲门，就把这篇转发给他，一起快乐干饭！