海鲜池、盘秤、mini鱼塘、告示牌……走进鱼酷，恍惚进入了水产市场。上一秒现捞，下一秒现身餐桌，顷刻间香气四溢。酱汁浓郁入味，鱼肉肥美鲜嫩，一场味蕾风暴正在袭来...

（图源网络，侵删）

2012-2015年，全国刮起一阵烤鱼热，数以百计的烤鱼品牌如雨后春笋般冒了出来，烤鱼品类迎来红利期。但在2016-2019年间，无序增长的市场，也使得价格战、门店形象战等乱象频现，严重同质化的影响下，烤鱼业经历了一轮洗牌。

而作为长期主义者的鱼酷，从2005年开始，一直保持着自己的发展节奏，沉下心专注产品研发，同时注重消费者的服务与体验，不慌不忙地在35个城市先后开出了250余家直营店。相较于全行业的疲软，鱼酷却能将一款流行单品的生命周期维持18年，得益于鱼酷团队精于产品、忠于服务、敬于市场的追求与态度。

鱼酷诞生至今初心未改，始终坚持「活」的理念，从一条活鱼到一盘烤鱼，将「活」注入每一道料理。鱼酷选择的鱼全部采用推水式养殖模式，使得鱼塘中的鱼与水流对抗，不停运动，这样的鱼才能达到鱼酷“无土腥味、肉质Q弹、脂肪比例适中”的选鱼标准，养殖过程全程监控，安全可追溯。

鱼酷对细节的把控十分严苛，高标准贯穿每个细微之处。配料坚持原产地初查，择优入选，哪怕配菜也是甄选当日新鲜食材，每一道鱼品皆匠心精制而成。

鱼酷的核心竞争力就是产品和口味，为确保出品品质都符合“鱼酷水准”，鱼酷从未摒弃直营这一模式，这在热衷加盟的餐饮业并不多见。

在口味方面，鱼酷一改以往“理工男式”埋头做事的风格，开始深度探寻市场需求，转型以消费者为中心的新格局，力图培养一批忠实粉丝，并加大品牌宣传力度。初入上海市场时，鱼酷几经调研，研发出迎合上海消费者口味的“荔枝香辣”，意外的是，不仅赢得上海本地消费者的喜爱，微辣酸甜的口味在全国市场也得到了不错的反馈，成为了招牌菜品。此外，在鱼酷还可以品尝到贴近四川重庆口味的“麻辣诱惑、黄金酸辣”、西北口味的“油泼香辣”等。

极致的创新变革，带给消费者更有活力的体验。诞生于天津的鱼酷活鱼烤鱼以上海为轴，辐射全国35个城市，除热门新一线之外，鱼酷还入驻保定、邯郸、唐山等三四线城市，深挖下沉市场的同时，将活鱼烤鱼的风尚吹满神州大地。

（图源网络，侵删）

10余年的坚定信念，孕育出鱼酷全员莫大的社会责任感。在2022年3月，上海进入全域静态管理期间，鱼酷上下一心，全员请命，自发组织起公益性社区团购，为上海人民的物资保障贡献一份力量。据了解，鱼酷围绕旗下鱼酷Pro、鱼酷社区型门店3公里范围内小区，向小区居民提供非套餐、可单选的团购方式，拒绝捆绑销售，为居民带来暖心的物资保障。“同心山成玉，协力土变金”，员工一幕幕众志成城，群策群力的画面，展露出鱼酷独特的品牌凝聚力，更体现誓与上海市民守望相助，共克时艰的决心！

鱼酷一向重视人才，积极推动“员工幸福感”的建设，且并不流于表面。在连续疫情影响下，鱼酷不仅没有裁员，同时也坚持了不降薪、不缓发，这种物质基础保障，真实的提升了员工的幸福感。与此同时，为给全国各区域经营团队提供有力的保障与支持，总部和管理层自愿退居幕后，并于2016年起与庞特软件展开深度合作，7年间，庞特持续为前端赋能，凭借智能化技术，数字化方案，专业化实施，带给鱼酷更多可能。

源于街边的烤鱼，出身可能并不高端。但鱼酷通过工匠精神、产品创新、服务升级等一系列举措，给顾客留下难忘的消费体验。

在鱼酷发展过程中，不乏一些竞对通过“冻鱼”弯道超车，但食品安全大于天，鱼酷至今坚守“活鱼”理念，定位长期主义者，一步一个脚印的建立起属于自己的品牌调性，赢得了广大消费者选择与信赖。