我有个朋友开了十几年饭店，之前把饭店开垮了，现在又想重操旧业。其实，我并不建议他现在开饭店，毕竟他并非专业厨师。要是他厨艺精湛，那开饭店自然不在话下。可他一直都是雇人经营，虽说之前确实做得很成功，但那时大环境好，老百姓兜里有钱，消费意愿也高。如今经济形势不如从前，大家手头都不宽裕，意味着潜在顾客少了很多。
这个时候再开饭店，成本居高不下，顾客却越来越少，是赚是赔一目了然。所以当下的饭店，能维持下去，保证一定的微薄利润，就已经很不错了。还想和以前一样大赚一笔，靠的可不是自身本事，而是时代的风口。“风口上，猪都会飞”，这话可不是我说的，是一位知名企业家的观点。因此，现在务必要减少重资产投资。
