波兰种+老面双种加持，面团出膜快、爆发力足，内部组织细腻发光。
搭配蜂蜜调味，延缓面包老化，放三天依旧柔软，真心推 荐大家试试❗
🥣食材清单
▫️波兰种
全麦粉300g | 清水300g | 干酵母3g
▫️老面
高筋面粉100g | 清水70g | 盐1g | 干酵母1g
▫️主面团
高筋面粉450g | 鸡蛋液110g | 牛奶135g
蜂蜜60g | 奶粉45g | 白砂糖30g
盐8g | 新鲜酵母15g | 黄油45g
👩🏻🍳详细做法
1. 波兰种所有材料混合成团，室温发至2倍大，再冷藏一晚，发至3倍大备用。
2. 老面材料揉匀，室温醒发30分钟，冰箱冷藏过夜。
3. 揉面：除黄油外，将主面团、波兰种、老面全部放入厨师机。2档揉至成团，转5档揉出厚膜；加入黄油，2档揉至融 合，再转5档揉出完整手套膜。
⚠️全麦面团易揉过度，全程多观察状态。
4. 面团出缸温度控制在26℃以内，平均分成9份，揉圆醒10分钟。擀开后两边向中间折叠，再次醒10分钟。
5. 二次擀卷，宽度适配吐司盒，底部擀薄，从上至下卷起，收口朝下，3个一组放入模具。
6. 醒发箱33℃、湿度80%，发到模具9分满，表面轻刷一层牛奶。
7. 烤箱提前预热，下层烘烤：上火160℃/下火180℃，时长26分钟。上色后及时盖锡纸（温度时间根据自家烤箱微调）
✨好物分享｜显进F9厨师机
最近新入手的烘焙好帮手，7L大容量搭配升级冰桶，夏天揉面轻松控制面温，再也不怕面温过高导致失败。
冰桶采用中空层设计，可以冷冻后使用，有效降低揉面和打发过程中的温度。在接近30℃的室内，使用冰桶揉面，出缸温度能控制在22℃左右，避免夏天面团易发酸、奶油易化水的问题。
✨ 相比普通桶，冰桶的桶壁更厚，保冷效果更持久，让烘焙成功率大大提升。
功能超全：可揉200–1500g面粉、打发2–20个蛋白、搅拌沙拉、打发奶油，满足日常多种需求。
配件均为304不锈钢，加粗耐用；800W大扭矩电机，揉面动力强劲，还可拓展压面、切面、绞肉等功能。
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全封闭接口+接粉盘，告别黑粉烦恼；自带照明、防卡死底座，细节拉满。
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