在家复刻费大厨辣椒炒肉，一点也不输费大厨的味道。 某个周末在费大厨排队两个多小时才吃上饭，他家的招牌辣椒炒肉我越来越觉得就那么回事了。最早的时候在长沙吃，他们宣称是用的樟树港辣椒和宁乡花猪肉，味道确实很香。而北京店里的食材很不正宗了。之前还用的螺丝椒，上次吃竟然用的普通辣椒，油也太多，不夸张地说，锅底的油还可以炒两个菜。用餐时我就跟我老公和女儿夸下海口，信不信我可以比费大厨做得更好吃。 今天北京大风不能出门，那就在家做饭吧。泡好白木耳，切好蒜瓣、螺丝椒、肉片。我没用五花肉，用的后臀尖。为了兼顾香味和健康，猪油和葵花籽油各放一半，放入肉片，大火猛炒，接着放入白木耳，加料酒、酱油、黄豆酱、盐各适量，再放入蒜瓣和螺丝椒翻炒熟了就出锅。 女儿一边吃一边说好吃，吃完半碗饭（平时的饭量）问我还有没有米饭，这辣椒炒肉真是下饭神器。[大笑]
