【为什么建议你少吃溏心蛋?】科普大作战健康知识打卡月说起最受中国人欢迎的食物,

绍元看健康 2025-03-12 09:25:10

【为什么建议你少吃溏心蛋?】科普大作战健康知识打卡月 说起最受中国人欢迎的食物,鸡蛋如果排第二,那就没谁敢称第一了。 但关于吃鸡蛋,大家却往往有很多疑惑: “光吃蛋白,不吃蛋黄,一天七八个,行不行?” “溏心蛋、生鸡蛋,会不会有很多细菌?” 今天梳理了9个大家问到最多的疑惑,一次性把鸡蛋的真相全说清! 日料店的生鸡蛋、溏心蛋,会不会有细菌? 如果不能确定来源,最好不要生吃!鸡蛋容易沾染多种致病菌,最常见的是沙门氏菌和大肠杆菌。我国约有10 %的鸡蛋表面被沙门氏菌污染,64 %的蛋壳大肠杆菌严重超标。多国的食品安全指南都建议不要生吃鸡蛋。从营养角度来说,生吃鸡蛋也不如熟吃好。但如果你很喜欢吃生鸡蛋、溏心蛋,一定要在正规商超,购买有明确标识的“可生食鸡蛋”,并且这种鸡蛋必须低温保存。 光吃蛋白,不吃蛋黄,就不会吃下很多胆固醇了吧? 鸡蛋的胆固醇全都集中在蛋黄里。只吃蛋白不吃蛋黄,几乎不会摄入胆固醇。但胆固醇不是“毒药”。扔掉蛋黄,就失去了吃鸡蛋的意义,还不如吃块豆腐。 我早餐吃2个水煮蛋、1瓶纯牛奶,这样健康吗? 一份营养健康的早餐,尽量要有3类食物:淀粉类主食、富含蛋白质的食物、果蔬。如果只吃2个水煮蛋+1瓶牛奶,那你吃下的主要是蛋白质和脂肪,长期来说并不健康。 可以增加适量主食和果蔬。 健身的人只吃蛋白,一天吃10个,健康吗? 如果你真的健身,这样吃也不是不行,但要有专业营养师的指导。否则容易造成蛋白质超标,增加肾脏负担;还可能导致其他营养素缺乏。 血脂高的人,到底能不能吃鸡蛋? 血脂异常的人,每天最多吃1个鸡蛋。 如果吃过肉了,最好不要吃一整个蛋。 传说鸡饲料里有激素,这样的鸡下的蛋能吃吗? 国家不让用激素喂鸡,更值得担心的,是违规使用抗生素和其他兽药。最靠谱的办法,就是通过正规渠道购买。 为啥感觉土鸡蛋更好吃? 每个人的口感本来就不一样。养殖的鸡,吃标准化饲料,鸡蛋风味比较固定。 散养土鸡满山跑,吃的食物很杂,鸡蛋可能有不同的风味。但是,土鸡的生长环境和饲料难以控制。 从营养角度来说,普通鸡蛋的主要营养成分,可能还优于土鸡蛋。 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪个更有营养? 不同蛋的营养基本差别不大,根据你自己的口味喜好选择就行。我们还是更推荐鸡蛋,因为最经济实惠。 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪种颜色的蛋更有营养? 营养上,红皮蛋和白皮蛋的差别不大,买到哪种就吃哪种吧。 汇总一句话,鸡蛋很好,蛋黄更好,建议煮熟再吃,别盲目追求土鸡蛋哦。

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