菜心这样吃，连吃3天都不会腻！ 菜心一定要选杆子翠绿饱满的！轻轻掐 断时能听到“咔嚓”声才合格，老根部分果断去掉，这可是保持脆度的关键！ 焯水时加盐和油的小心机太绝了，绿叶菜瞬间亮晶晶 水沸后掐着秒表倒计时！焯到菜杆半透明立刻捞起，多一秒都会变软塌塌！ 冲冷水时我直接用了冰水混合物，激得菜心像弹簧般支棱起来，咬下去会在齿间回弹的口感太治愈了～ 蒜末要用刀背拍碎再剁，香气会比直接切浓郁三倍！配比偷偷告诉你们： 2勺生抽+1勺香醋+半勺蚝油 油辣子按吃辣程度加（我放了2勺） 划重点：调好的酱汁先静置5分钟，蒜香和辣油会完美融合成琥珀色，淋在菜心上瞬间香到邻居来敲门！ 试过拌魔芋丝变身低卡晚餐！ 冰箱冷藏半小时更绝，脆嫩的菜心裹着红亮酱汁，嗦一口冰冰凉凉带蒜香，比啃薯片还上瘾～配白粥/拌面条都是王炸组合春日生活打卡季 挖到菜心最嫩部位的鉴别法！把菜杆对折能自然弯成拱桥状的就是极品，做好的凉拌菜心会像翡翠镶着红玛瑙，发朋友圈被问爆了99+次～ 全程5分钟搞定，比叫外卖还快！ 这个夏天靠着这盘菜心，成功让全家抛弃了油腻外卖～ 都说脆嫩得能听见春天的声音呢 快艾特你的饭搭子明天就安排！
