都说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉到底有多好吃呢？为了一探究竟，我们在厦门找到了一家用新鲜驴肉做全驴宴的饭店，老板是一位全能奶爸，不仅会带娃，还会养驴，屠宰和厨艺也不在话下，有时还要开着宝马豪车送外卖，380斤一头壮驴，旺季一天杀3头不愁卖，驴皮、驴肉到驴脚等每个部位都能做菜，一头毛驴能做20多种菜，甚至驴板油都能做成甜品，大哥自信称在厦门找不到第二家。驴皮熬煮后切碎，原汤搅拌冷却后就成了驴皮阿胶冻，驴肉嚼碎后，加蛋清搅拌调味好，捏成丸子状，先水煮后油炸，最后红烧入味成肉丸子，鲜嫩弹牙，驴脚则切割成块，加党参、枸杞和人参等，装土缸里用沙焖煮熟，驴脚满满胶质非常Q弹，没有异味，十分好吃。 我的宝藏食谱 乾动力美食[超话] 厦门[地点]
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