俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。醋是人们一日三餐必不可少的调味,福建的很多特色菜都离不开,醋肉、醋猪脚、醋泡鸡爪等等,在福建永春老醋更是有“活化石”之称,传统制作工艺从宋代延续至今,仅需要糯米、红粬和芝麻3种食材,历经至少2年,做出的老醋酸度高,有益成分多,可以做成糖醋肉、糖醋鱼等各种美食,尤其做成醋猪脚,下了半瓶老醋炖煮的猪脚,猪皮软糯香浓,肥而不腻,十分下饭,闽南人平时吃白灼海鲜等,也有适当用老醋调成蘸水吃,十分提味。 我的年度美味清单 厨房好物 乾动力美食[超话]
俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。醋是人们一日三餐必不可少的调味,福建的很多特
友安美食
2025-01-13 20:00:59
0
阅读:0