家常美味之芹菜木耳炒肉，简单又营养 忙碌一天后，最幸福的莫过于回到家，吃上一口热气腾腾、美味又营养的家常菜。今天就给大家分享这道我家餐桌上的常客——芹菜木耳炒肉，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。 食材准备： 猪瘦肉适量，切成薄片。放入碗中，加入少许料酒，既能去腥又能增添肉香；再撒上一小撮盐，让肉提前入味；最后加入适量生粉，抓匀腌制一会儿，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。 新鲜芹菜一把，摘去叶子，洗净后切成小段备用。芹菜不仅富含膳食纤维，还带着独特的清香，为这道菜增色不少。 黑木耳适量，提前用温水泡发，泡发好后撕成小块。木耳口感爽脆，营养丰富，是这道菜不可或缺的食材。 烹饪步骤： 热锅凉油，往炒锅中倒入少许花生油。待油微微冒烟时，放入腌制好的肉片。快速翻炒，肉片在锅中迅速变色，当炒至八成熟左右，盛出备用。这时候的肉片鲜嫩多汁，保留了恰到好处的口感。 锅中留着炒肉的余油，可别浪费了这精华。将撕好的木耳和切好的芹菜段倒入锅中，快速翻炒。如果感觉有点干，可以适量加点水，这样能让食材受热更均匀，还能防止糊锅。 继续翻炒，直到芹菜和木耳炒至断生，也就是颜色变得更加翠绿，质地也稍微变软。这时候，把之前炒好的肉片倒回锅中，和芹菜、木耳一起翻炒均匀，让各种食材的味道充分融合。 最后，根据个人口味加入适量盐和味精调味。轻轻翻炒几下，让调料均匀分布，就可以出锅装盘啦！ 一盘色香味俱佳的芹菜木耳炒肉就大功告成了。芹菜的清香、木耳的爽脆、肉片的嫩滑，三者完美结合，每一口都让人陶醉。这道菜不仅美味，还营养丰富，是家庭聚餐、日常用餐的绝佳选择。大家不妨动手试试，让这份美味在自家餐桌上绽放。
