过年吃饺子是咱们的传统，但你可能不知道，在唐宝诗《腊月晦》里压根没提饺子！古人过年最重要的一道菜，居然是"凝脂汤"。
这名字听着挺雅致，但做法简直是"黑暗料理"的鼻祖：把猪油、羊油反复熬制，等凝固后切成小块，再放入热汤中。据说越吃越上瘾，连宋徽宗这样的吃货皇帝都把它列为年夜饭必备。
有趣的是，穷人家买不起油脂，就用萝卜煮汤，上面飘几块油渣，也美其名曰"凝脂汤"。这可能是古代版本的"穷人跟风"了！
到了明清时期，饺子才逐渐成为主角。说起来，现在的饺子反倒比古人的"凝脂汤"健康多了，看来咱们的饮食也是在进步的。
