低碳饮食与糖尿病风险正相关，有新证据了！
来自澳大利亚的研究团队发现，低碳饮食（LCD）与糖尿病风险呈正相关。具体来说，与碳水化合物摄入正常（每日饮食能量的55%来自碳水化合物）的相比，较低的碳水化合物摄入（碳水供能占比38%）的受试者罹患糖尿病的风险显著增加了20%。
众所周知，不良饮食习惯会增加罹患2型糖尿病的风险，比如：高碳水化合物饮食。高碳水饮食是指经过高度加工、含有太多精制糖和淀粉，因此有着较高血糖指数的饮食。
这种饮食模式会刺激餐后高胰岛素血症，反而增加了饥饿感和能量储蓄，降低新陈代谢率，最终导致体重的增加。
既然膳食碳水化合物对胰岛素分泌的影响最大，那反过来说，低碳水饮食是否会对糖尿病起到保护作用呢？
但现有研究却相互矛盾，Hosseini等人对前瞻性研究进行的Meta分析表明，低碳水饮食与糖尿病发病率之间没有关联；但也有临床报告称，低碳水饮食会比普通饮食更有效地降低糖化血红蛋白（HbA1c）。
为了填补这部分空白，即探明低碳水化合物饮食与2型糖尿病发病率之间的关系，研究者从墨尔本协作队列研究（MCCS）的前瞻性大规模数据集里，共收集到了39,185名参与者，并为其建立了LCD评分。
LCD评分并不复杂。通过将脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入量分为11个等级，并对三大营养素的摄入情况进行打分。
其中，随着脂肪和蛋白质摄入量的增加，评分从0-10分越来越高；而碳水化合物则相反，也就是吃得越多，得分越少。将三种宏量营养素的得分相加会得到一个总的LCD得分，得分越高，意味着脂肪和蛋白质的摄入量越高，而碳水的摄入量越低。
基于LCD评分，全部的近4万受试者被分为5个组。
Q5是指LCD得分最高的五分位数，即最低碳水饮食者，这部分参与者的人均碳水化合物供能比仅为37.5%；相反，Q1为LCD得分最低的五分位数者，他们的碳水化合物摄入量正常，占比为55.4%；从Q1到Q5组，LCD评分逐渐升高，但碳水化合物的供能比逐渐减少。
与正常饮食的相比，更低碳水摄入量（Q4和Q5）组的参与者每日摄入的膳食纤维往往更低，同时饱和脂肪摄入量往往更高。
经过平均13.8年随访之后，共记录到1989例糖尿病病例。
结果显示，完全调整模型显示，LCD分数与糖尿病的发生率之间存在正相关。与正常碳水的饮食模式（Q1组）相比，Q5组受试者罹患糖尿病的风险显著升高了20%，Q4组也显著增加了19%。
也就是说，当每日的碳水化合物摄入量很低时（大约
