用反复烧开的水泡茶，会有影响吗？ 千滚水致癌的说法，早在几年前就被鉴定为不实谣言，近期又有茶友问：“听说用反复烧开的水泡茶，茶汤风味会受到影响？” 要解答这个问题，还得先看水质的具体情况。 如果用水质较硬的矿泉水、自来水泡茶，反复烧开后一部分被蒸发。 而其中的矿物质依旧保持不变，导致水质硬度进一步上升，泡出的茶汤容易发涩。 值得注意的是，平时泡茶本就不推荐使用硬水。 纯净水、蒸馏水的成分更加简单，反复烧开后也不会发生改变，对茶叶的影响最小。 为了每一次使用的水温都能达到要求，茶汤能呈现出馥郁香气和饱满口感，壶内的水温下降后，还是重新烧沸再使用为妙！
