冬至对我来说就是包饺子，煮饺子，煎饺子，吃饺子。 最近吃白菜饺子太频繁，有点吃腻了，换换口味，今天来个茭瓜虾仁猪肉馅饺子。 先和面，一大份冷水面，一小份半烫面，醒着，醒的时间越长越滋润，揉起来越省力。 茭瓜，洗净，刨粗丝，放入盆中，倒盐，拌匀，腌一会儿。 有灵魂的饺子，猪肉和虾仁必须手切，再切上半棵大葱，剁吧剁吧，装入盆中。倒点酱油，撒点盐，拌吧拌吧。 茭瓜挤出水分，也放入肉馅盆中，倒点牛油果油，拌匀即可开包。 茭瓜、黄瓜、冬瓜、萝卜、胡萝卜等用来做饺子馅，刨丝后无需再剁，不然一煮容易烂糊，口感不好。加盐腌，挤出水分，直接拌馅，这样煮出来的口感是脆生生的，爽口。 饺子随人，实在，不疼人吃，就要多装馅，大馅饺子口感更饱满，吃着过瘾。 有灵魂的饺子还得是带着老式盖垫印的，看着更有节日气氛。 冷水面包的八个月身孕的大胖饺子，中午水煮了吃，鲜！ 半烫面的苗条饺子，晚上煎着吃，香！ 一天两顿饺子，这节过得很诚恳嘛！ [耶][耶][耶][耶][耶][耶] 手工高粱杆八角盘家用
