机会终于来了，要去银川，从包头出发一直向西，经乌拉特前旗，五原，临河出内蒙古，进入宁夏境内，一路上抬头望去，白茫茫一片接着一片，白不是雪，而是盐碱地泛白，地广人稀，镇与镇之间距离很长，眼界宽，除了零星的树木，耕地，草地，沙地，沙荆之外，一望无际，只有远处的群山透过车窗时隐时现，最终都被抛于车后，留在了记忆的长河之中。跨过乌海，很快就到了石嘴山市下辖的平罗县黄渠桥镇，远近闻名的生炒羊羔肉之乡（现在叫爆炒羊羔肉），距离银川仅剩60公里左右。 谁家最好？不用我操心，一行三人，他俩都是老银川，直奔一个较大的店铺。带骨生羊肉，一年生黑公山羊，3斤起步，我们要了4斤，称重后配料和葱姜蒜等，起锅烧油生炒，上色生香转入高压锅焖制，上气后转小火蒸约15分钟，稍微放凉，再放凉水帮助高压锅降温，开盖盛出备用，此时羊肉基本接近成熟，香气四溢。 再起锅烧油，配少许尖椒，西红柿，洋葱，粉条，大葱姜蒜，调料等完全混合炒熟，装盘加绿色香菜艺术点缀，即可食用。 混合食材香味扑鼻，几乎无膻腥味，厚重之中带有清新，肉质弹牙筋道，肥而不腻，爽口不柴，正宗的羊肉口感，脂肪含量介于猪肉和牛肉之间，这是羊肉的典型特症，咋做咋好吃，生肉爆炒，更能留住食材原本的营养和醇美，是难得的美味！平罗黄渠桥，永远留在了美食的记忆里。 附，一组小作品，香如故，意自如，真善美。
