生产队有豆腐坊，大概每年冬天开磨，一直供应到春节，主要生产豆腐，每天有人专门制做和售卖。 小时候在我们那个地方，豆腐脑基本上没人能瞧上眼，所以这种食物没有多少人关注。 为了不影响第二天的售卖，豆花出锅一般在后半夜1~2点，然后再点上卤水，刚结块就盛出，压实挤出多余水份，天亮就能制成成品豆腐。 想吃豆腐脑，就得费点劲，提前打招呼，后半夜去取就行了，一毛钱能盛一中盆，有一次，我二哥去取的，我刚好醒，刚出锅不久，趁热就盛了一小碗，豆香扑鼻，清心爽口，甘味绝妙，纯正之气印入脑海，以至于到现在，大多数情况，食用豆腐脑这种美食，什么都不放，追求的就是当初的那份纯正感觉！当然有时候也引来同食者的诧异，管他哪，适合自己，自己喜欢就是最好的美食。 附，豆腐诗四首。
