第一次常驻外地是派往包头，一干就是四年。开始找店面时认识了王经理，当时正值元宵节之后不久，街上饭店开门极少，当晚就在他家吃的晚饭，主菜小鸡炖蘑菇和鲫鱼炖豆腐各一盆，令我没有想到的是，远离西安的内蒙草原，“天苍苍，野茫茫”，也有美味！ 可能因为一年四季，寒冷时间较长，适合炖菜，长期炖煮的经验，总结出来的绝配，汤白，香鲜，肉烂，味美！据王经理介绍，只加葱段、姜丝、蒜片，辣椒圈和食盐，做法也很简单，起锅烧油，煎炒变色上味，加水长炖即可。 从此，我的菜谱里就多了小鸡炖蘑菇和鲫鱼炖豆腐美味，当晚免不了喝酒，也是第一次认识包头产细脖子二锅头，好酒不醉！
