【也说五谷食物的食疗功效】在过去物质文明不发达的时代里，大多数人的饮食是以糙米与各种杂粮为主，肉类反而占少数，蔬菜与豆类摄取的含量也相当高，能够吸收到丰富的食物纤维，因此，过去的人得各种文明病症的没有像现今这么多。随着社会的进步，物质生活的发达，饮食也越来越精致化，大家的主食也就渐渐改为精致的白米饭以及各种精致的面制品等，鲜少有人将杂粮作为主食。因此，大家普遍吸收到的食物纤维越来越低。
粗纤维对人体而言，可以说是排毒高手，它在人体的胃肠道中扮演着清道夫的角色，可将代谢过后的各种毒素包裹与吸收，同时帮助迅速排出体外。另外，粗纤维能够减少粪便在大肠内停留的时间，还可以促进毒素排出，可减少致癌物质与大肠接触的机会，因而可降低致癌的几率。
小麦、胚芽米、糙米、全麦面包等，尤其是糙米，是排毒抗癌的最佳建议粮食。糙米含丰富维生素B群以及维生素E，B族维生素群为人体内非常重要的维生素，它可促进能量的代谢，提升自体免疫能力，帮助毒物分解、制造好胆固醇，故可活化肝细胞、预防心脏病。
营养师温馨提示：随着物质的极大丰富，人们的生活水平也在不断地提高，精细米面是人们餐桌的常驻佳肴，由于营养单一，也为我们的身体埋下了患病的隐患，因此，我们要适量增加全谷类食品的摄入，以保持身体的健康。
