【你对“抗氧化”一词了解多少？】在注重养生的人群中，抗氧化似乎已经成为一种热词，只要对健康养生比较感兴趣的人恐怕都听过“抗氧化”“自由基”这些词语。如今在食品、保健品领域，只要带上“抗氧化”字眼，往往让人趋之若鹜。那么究竟什么是抗氧化，抗氧化和抗衰老之间有什么样的联系呢？
20世纪40年代有物理学家提出“自由基理论”可以用来解释人类的衰老现象，之后有进一步提出抗氧化剂可以延缓衰老的理论，甚至会预防种瘤、心血管疾病、类风湿关节炎、帕金森病等疾病的发生。人体自身也存在一定的抗氧化系统，然而现在人们还不断在膳食中寻找可能的抗氧化剂，比如维生素E、类胡萝卜素、维生素C、锌、硒、脂肪酸等多种营养素，茶多酚、多糖、葡萄籽、原花青素、大豆异黄酮等成分也具有明显的抗氧化作用。
虽然近年来关于抗氧化剂在临床上应用的研究很多，但是能够得出明确结论的却很少，甚至有些研究还发现补充人工抗氧化剂会对身体产生危害。比如国外很多临床营养方面的研究都发现人为补充抗氧化剂，并不能有效预防冠状动脉硬化。一些涉及几十万人的大型临床研究也没有得出人为补充抗氧化剂对降低死亡率有帮助的结论。
自然界食物中含抗氧化功能成分的食物是非常丰富的，比如新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、绿茶中含有丰富的茶多酚，紫色食物中含有丰富的花青素，大豆是大豆异黄酮的优质来源等。可见，自然界中的天然抗氧化剂很丰富，而且进入人体后比较稳定，在机体内存留时间长，最重要的是对机体并没有危害。
营养师温馨提示：“抗氧化”是指减缓或阻止氧化作用发生的过程，是生物体内的一种自保护机制。具有抑制自由基的生成和活性，或者促进自由基的清除，从而起到延缓衰老、保护细胞、改善皮肤状态的作用。抗氧化可以选择维生素C和维生素E，可以抗氧化，可以延缓衰老，平时也要注意保持好个人生活作息和饮食结构，多吃一些含有维生素C和维生素E的食物，多吃新鲜蔬菜水果。
