主人非常热情，盛情款待我们来自遥远西北的四人，见面介绍问好感谢之言不提，上桌进餐。六盘凉菜，其中一盘活着上蹦下跳的虾菜，引起我的好奇，是没有加工完？！还是象西北火锅，干锅那样，煮着吃？！不大像，我又否定了自己的猜想，因为明鲜是凉拌形式，有葱姜丝蒜片，青椒丝和香菜等配菜，酱油醋和高度白酒味道，不光是我惊讶，其余几位也是诧异，主人善解人意，女主人主动介绍道，这道菜叫“醉虾”，上海特色，清水静养半天去污，然后烹饪活虾，凉拌方法与其它凉菜制作大同小异，不同的是白酒淹泡需要掌握好尺度。 说完主人用筷子挟了一个，放在自己吃碟中，能看到虾还是活的，微微抖动，只是醉了！她伸岀双手，左手执头，右手执尾，虾腹对着自己的上下嘴唇，取肉剩皮，又连续快速示范两次，三个完整的空壳虾已经摆在了面前的蝶中，看完我们几个不约而同的鼓掌称赞，喜笑颜开。 先喝黄酒，后喝茅台，接着金灿灿的大闸蟹…，情真意切，气氛热烈，相聚甚欢，也让我深受感动，也为上海感动，也为大上海创新、精心和精致而感动！
