1.粗犷与精细的结合。面条细到可以穿钋引线，宽时像裤带，包子皮可以薄到如纸，锅盔大如锅盖，厚有十几公分，再普通不过的馒头也能做的跟花一样，彩色的面条，金黄的粥…。 2.精心制作，因地制宜，品种多样，灵活搭配，推陈出新。 3.味道独特，这个主要与水土有关，面条、汤、汁和配菜浑然一体，食物的灵魂再现，这是与南方等其它地方面条不同的根本原因。 4.受传统面食文化影响，全国各地面食也有不俗表现。如四川担担面和麻辣面，北京炸酱面，山西刀削面，新疆拉条子，大盘鸡拌面，烤包子，馕，兰州拉面，银川羊肉烩面片等精品呈现，值得称赞。 5.陕西面条系列以酸辣香突出，赢得色香味美誉，深受人们喜爱。岐山醋，户县大王醋，兴平辣椒，韩城花椒等优质辅料为陕西美食增色不少。 6.为什么好吃，关键还是面筋道，不硬不粘，软硬合适，口感好，易消化，这里边还是有点门道的，多学多练，实践出真知。 7.陕西面食还是与陕西人的生活习惯密不可分，与传统、环境和气侯等因素有关，好与不好，因人而异，仅供参考。 欢迎大家品鉴。 附舌尖上的美食金句。
