比戚风还柔软的棉花蛋糕，在家6步就搞定，不缩不塌，入口即化，记得小时候...

比戚风还柔软的棉花蛋糕，在家6步就搞定，不缩不塌，入口即化，记得小时候想吃蛋糕，那是过年过节才能吃到，现在自己学会蛋糕，但对于蛋糕，我还是比较喜欢棉花蛋糕。对于这个蛋糕的制作，也没有戚风蛋糕那样注意的事项比较多，比如对手法的要个要求上，开始的面粉搅拌，也要适可而止，否则就容易起筋，所以今天这款蛋糕为了避免这方面出问题，直接用了烫面的方法。 蛋糕的做法多种多样，口味也各有不同，比如我们最熟悉的戚风蛋糕，虽然外形和棉花蛋糕非常相似，但在口感和制作方法上却是不同的，具体的区别主要体现在以下：戚风蛋糕入口更有空气感，蛋糕内部比较干燥，而棉花蛋糕内部湿润，入口绵密轻柔，更具有弹性。 日式棉花蛋糕 所需材料：鸡蛋7个，低筋面粉85克，牛奶85克，玉米油50克，白糖85克，柠檬汁几滴 制作过程：1、鸡蛋是这样分法的：6个蛋清，6个蛋黄和一个全蛋，这样分别分好备用 2、玉米油煮至出现纹路，关火，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀备用 3、蛋清挤入柠檬汁，打发至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，就是提起打蛋头有小尖角即可 4、将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀 5、学厨8寸正方形模具铺上油纸，再将面糊倒入，再提起模具震几下震出大气泡，准备一个深盘，放入1/2的水，再把蛋糕糊烤盘放入深烤盘内 6、放入预热好的烤箱，上下火130度烤50分钟，再转160度烤10分钟，烤好取出晾晾脱模后再切块，无需倒扣 一道美味的日式棉花蛋糕就做好了，柔软细腻，入口即化，好吃易做，你也赶紧试试吧！