天津探店 | Mellō Charcoal Grill
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位于天津丽思卡尔顿酒店的Mellō Charcoal Grill，是一间现代氛围浓厚的炭烤餐厅。受澳大利亚和南美多元的炭烤文化启发，餐厅综合菜单由来自阿根廷的主厨Diego匠心打造，在Josper木炭烤箱上以南美ASADO烧烤传统为依据，烤制肉类、海鲜、蔬菜，甚至水果等食材。
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最近餐厅携手著名干邑品牌马爹利，带来了一场餐酒搭配的精彩晚宴时刻。晚宴以两款马爹利干邑作为配酒，并搭配了餐厅的经典菜品。其中名士的年轻与XO的沉稳，形成了鲜明的对比。让人在味蕾上对干邑有了更直观的感受。
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晚宴以经典的黑麦面包作为开场，并搭配加入了黑松露与干邑制作的黄油。微酸的面包搭配醇香的黄油，不知不觉间将味蕾唤醒，开始准备迎接大餐的到来。
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炭烤茄子，将茄子进行炙烤后去掉外皮再经过油炸，茄子充分吸附了烟熏的香气，再搭配外酥里嫩的绝美口感，让人格外喜欢。特别是搭配中东风味十足的白芝麻酸奶酱，巧妙地平衡了油腻的滋味，佐以帕玛森芝士，更增添了乳脂的香气。
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主菜环节来自28天马爹利名士熟成澳洲草饲西冷牛排，经过干邑熟成后的西冷，香气更加浓郁饱满，特别是在唇齿间弥漫着的汁水，有着无与伦比的醇香，无需搭配任何酱汁，便已足够精彩，回味无穷。
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Mellō牛肉骨髓煲饭，是餐厅的人气招牌。堂做的环节不仅增添了仪式感，与此同时四溢的香气，让在场的每个人都食指大动，跃跃欲试。软糯细滑的牛骨髓，在温度的加持下迸发出浓郁的香味，而香葱的芬芳更是沁心入脾，无法抗拒。更不用说牛腹心肉，赋予了最直接的味蕾享受。即便主菜已经足够精彩，但也无法拒绝这道惊艳的主食。
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甜品的烤杂莓，同样经过了餐厅标志性的炭烤环节。黄油面包与三种莓果的组合，酸甜爽口又馥郁十足。顶上搭配的冰激凌，更是升华了整体的滋味。从上到下，一口吃进嘴里，体会那种冰与火的交融，为整场晚宴掀起最后一个高潮。
#东哥到处走[超话]#
