翻车❓黢黑❗️无油糖🍇桑葚面包🍞仅一次发酵

不知道这个桑葚面包算不算翻车？ 味道是好的👌，只是因为没有盖锡纸，导致表皮上色过深。理想的状态应该是顶部微黄，边缘呈现淡紫色，或是干脆早些盖锡纸全部呈现淡紫色。 回头想想还是决定发出来！美食博主哪有不翻车的呢🤷‍♀️？！ — 同样是无油面包系列，桑葚果酱的加入让面包多了一些甜甜的果香，厨师机把桑葚打得稀碎，没有达到吃到果粒的口感，好在组织松软，一次发酵不用揉手套膜，做起来也相对省事，新手友好，也算是不W美中的W美吧！ 喜欢的宝子们可以试试，也可以帮我出出主意💡❗️如何保留桑葚的颗粒感❓ — 🍇无油糖桑葚面包材料： 高筋面粉500g 耐高糖酵母5g 牛奶/水300g 盐4g 桑葚果酱60g — 🍇无油糖桑葚面包做法： 1⃣️所有材料手揉或放入厨师机混合成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏水合30分钟。 2⃣️取出揉出粗膜，分成9小份揉圆。 3⃣️烤箱或室温发酵至2倍大。 4⃣️烤箱上下火180度，烤约30分钟即可。 — 小帖士： 发酵时可以喷些水，或放一碗热水。 烘烤上色后，可以盖锡纸防止烤糊。 空气炸锅150度左右，烤30分钟，也可以做。 桑葚果酱是我自己做的，控糖可以用代糖，桑葚甜度够也可以不放糖。 面包可以直接吃，当早午餐、下午茶，涂抹些奶酪或果酱皆可（前面笔记有桑葚奶酪和果酱做法📝）。 — ❗️更多有🐱可爱猫咪的❗️ 减脂美食😋、低卡甜品🍰、创意饮品🥤 欢迎来我主页发现💡。 —