想整出一只香到邻居来敲门的烧鸭？秘诀在这儿，先说说选鸭这档子事儿——好多饭馆老板都当这是小事儿，殊不知这可是烧鸭界的"地基工程"！就算您拿着祖传的广式秘方，要是碰上个"弱不禁风"的鸭子，那烧出来的怕不是烧鸭，是"烧鸭干尸"吧？

挑鸭子得跟挑对象似的讲究：首选那些"身材管理失败"的饱满型选手，这种鸭肉嫩得能掐出水来，烤出来油光锃亮，往橱窗里一摆，保准让路过的吃货们集体犯"选择困难症"。要是实在遇不上饱满的，退而求其次选个"虚胖型"也成——毕竟人类对"大"的执着可是刻在基因里的，您看那烤得滋滋冒油的肥鸭，往那儿一杵，活脱脱就是个"肉量炸弹"，顾客看了保准两眼放光，心里直嘀咕："这鸭子怕不是吃激素长大的吧？"（其实真没吃，就是天生丽质难自弃~）