烘焙日记🍎秋天总要做一次肉桂苹果司康呀‼️
谷梦说美食
2023-10-21 02:40:48
🧀️今日分享
司康
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📝食材
苹果2个（243克）｜椰子油15克｜肉桂粉5克｜代糖20克｜红糖10克｜柠檬汁
低筋面粉240克｜椰子面粉20克｜鸡蛋1个（40克放入面糊）｜牛奶70克｜黄油35克｜泡打粉6克｜代糖20克｜盐2克
⏲️高比克5A
平炉模式-3层，同款可参考
👩🏻🍳步骤｜可见图8-9
1/肉桂苹果食材倒入锅内，小火炒至苹果变软出汁水盛出晾凉备用
2/面粉➕泡打粉➕糖➕盐搅拌均匀，切小块的黄油倒入面粉中，搓成絮状，加入蛋液、牛奶翻拌均匀
3/将面团轻压擀成长方形，一半涂抹肉桂苹果，对折切分叠放，重复此步骤，整理成圆形，包裹好保鲜膜，冰箱冷冻40分钟
4/切分六块，表面刷蛋液，烤箱180度30分钟
⚠️Tips
1/肉桂苹果里的椰子油、红糖可省，馅料可留少许装饰
2/面团切拌折叠，不要过度揉搓，牛奶少量多次加入
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