#名字陌生又有趣的当地小吃，黑愣愣、碗托、酥角# 黄河要塞佳县山城是陕北黄土高原民风极为淳朴的地方，这里的城墙、街道、窑洞依山而建，层层叠叠，乡间小路纵横交错、狭窄陡峭。来在这里的人们走着走着就会发现，或者一不小心就走在别人家的房顶上，或者一不小心就进入了别人家的院子里。 这么有趣的山城，隐藏着当地各种淳朴的小饭店，店内墙上简陋明了的食谱只写着：黑愣愣、碗托、酥角，不尝尝真是有点错过后的遗憾。 【黑愣愣】陕北、山西一带经典农家饭，是土豆在抿节床背上研磨时会发出的一种“嘿楞楞”的声音而得名，口感非常筋道，越嚼越香，用筷子夹起来，一口一个，蘸上调好的料汁吃，相当的不错。 【碗托】一种荞麦粉为主制成的小吃。将荞麦粉制成面糊，置入浅底碗中，蒸制使其淀粉糊化凝固，再用刀划成块状。调味汁必须的是山西陈醋和蒜泥汁，加点油泼辣子，刺激又浓香的口感，非常值得回味。 【酥角】表皮酥黄，香酥可口，油酥角之所以酥，是因为它含油量较多。油酥角入口外脆内酥，入口即化，特别为老年人所喜爱。#美食#
