江苏考生更倾向于选择南京理工大学而非西安电子科技大学，主要受地理位置、录取难度、学科偏好及综合排名等因素影响。以下为具体分析：

南京地处华东腹地，经济发达，产业集群密集，为毕业生提供了丰富的实习和就业机会。本地高校在区域内的认可度较高，学生更容易通过校友网络和校企合作获得优质岗位。相比之下，西安虽为西北中心城市，但整体经济活力和就业机会与南京存在差距，对于希望留在长三角地区发展的考生而言，南京理工大学的区位优势更为明显。

从江苏省内招生数据来看，南京理工大学的录取分数线虽整体略低于西安电子科技大学，但差距较小。例如，2024年南京理工大学在江苏的物理类最低分为601分，而西安电子科技大学为626分。然而，南京理工大学作为本省高校，招生计划通常向省内倾斜，考生被录取的概率相对更高。对于分数处于中上游的考生而言，选择南京理工大学既能降低风险，又能确保进入一所实力较强的211高校。

南京理工大学以兵器科学与技术为特色学科，同时机械工程、光学工程等传统工科实力强劲，适合对军工、制造业感兴趣的考生。而西安电子科技大学在电子科学与技术、信息与通信工程等领域优势突出，更吸引志在电子信息行业的学生。若考生对南京理工大学的特色学科或传统工科有明确偏好，或希望未来在长三角地区从事相关行业，选择南京理工大学更为合理。

在2025年软科中国大学排榜中，南京理工大学位列全国第37名，略高于西安电子科技大学的第40名。尽管排名差距不大，但南京理工大学作为江苏省内顶尖的211高校，在本地考生和家长心目中的认可度较高。此外，南京理工大学在科研实力、师资力量等方面也具备较强竞争力，进一步增强了其吸引力。