还在为做饭发愁？还在纠结点什么外卖？这 6 道家常菜简直是 “下饭天花板”！做法简单到没朋友，味道却绝绝子，酱香浓郁、香辣过瘾、酥脆鲜香，好吃到舔盘，学会之后再也不用馋外卖，全家都能光盘～
✅️ 酱烧鸡腿块（酱香浓郁，肉质软烂）
【食材】鸡腿 2 个、姜片 5 片、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、蜂蜜 1 勺、盐少许、白芝麻 1 小把
【做法】
鸡腿去骨切块（去骨更易入味，吃着也方便），加 3 片姜片、1 勺生抽、半勺老抽和少许盐，抓匀腌制 20 分钟，让肉质充分吸满调料味。
调万能酱汁：碗中加 1 勺蚝油、1 勺生抽、1 勺蜂蜜、半勺老抽，再倒入 5 勺清水，搅拌均匀备用（蜂蜜能增香提鲜，让酱汁更浓郁）。
热锅放少许油，油热后下入腌好的鸡腿块，大火翻炒至表面变色微黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
盖上锅盖，小火焖煮 3 分钟，开盖转大火快速收干汤汁（汤汁别收太干，留一点拌米饭更香），最后撒上白芝麻，即可出锅（酱香裹着嫩肉，配饭很适口）。
✅️ 手撕面筋（咸香劲道，吸汁下饭）
【食材】面筋 1 块、青椒 1 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖半勺、盐少许、蒜末 2 瓣
【做法】
面筋用手顺着纹理撕成小块（手撕比刀切更入味，能更好吸附酱汁），青椒去籽切块备用；蒜末切末。
热锅放少许油，下入面筋块，中小火慢慢煸炒至表面微焦起泡（煸炒出油脂更香浓，不易吸油过多）。
加入 2 勺生抽，快速翻炒几下，让每块面筋都均匀吸收酱汁，颜色变得鲜亮。
放入青椒块，加 1 勺蚝油、半勺白糖和少许盐调味，大火翻炒 1 分钟至青椒断生，即可出锅（面筋劲道、青椒脆嫩，咸香适口超下饭）。
✅️ 菠萝烤鸡翅（香甜浓郁，果香解腻）
【食材】鸡翅 8 个、菠萝 1 小块、蒜末 3 瓣、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、老抽半勺、蜂蜜 1 勺、黑胡椒粉少许、盐少许
【做法】
鸡翅两面划 3 刀（方便入味），加入菠萝碎、蒜末、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、半勺老抽、1 勺蜂蜜、少许黑胡椒粉和盐，抓匀腌制 30 分钟（菠萝的酸甜能中和油腻，让鸡肉更鲜嫩）。
空气炸锅底部铺上切好的菠萝片，摆上腌制好的鸡翅（菠萝垫底能让鸡翅吸满果香，还能防止粘底）。
空气炸锅调至 180 度，烤制 25 分钟，中途翻面一次（确保鸡翅受热均匀，表面金黄）。
烤至鸡翅表面焦香，菠萝的香甜味完全渗入鸡肉中，即可取出（甜香浓郁不腻口，配饭很开胃）。
✅️ 火腿肠炒蛋（酱香浓郁，简单快手）
【食材】火腿肠 2 根、鸡蛋 3 个、葱花 1 小把、生抽 1 勺、蚝油半勺、醋半勺、辣椒粉少许、白糖半勺、淀粉 1 勺、清水 3 勺
【做法】
调灵魂酱汁：碗中加 1 勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、少许辣椒粉、半勺白糖、1 勺淀粉和 3 勺清水，搅拌均匀备用（酱汁是下饭关键，酸甜微辣很开胃）。
火腿肠切片，放入无油锅中煎至表面微焦，盛出备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出（煎过的火腿和炒散的鸡蛋更香）。
热锅留少许底油，下入煎好的火腿肠和鸡蛋，快速翻炒均匀，倒入调好的酱汁。
大火迅速翻炒，让食材均匀裹上酱汁，待酱汁浓稠冒泡，撒上葱花，即可出锅（酱香浓郁，拌米饭很合适）。
✅️ 凉拌豆皮金针菇（酸辣爽口，解腻下饭）
【食材】豆皮 1 张、金针菇 1 把、香菜 1 小把、小米辣 3 个、蒜末 4 瓣、白芝麻 1 小把、辣椒粉 1 勺、生抽 2 勺、陈醋 1 勺、盐少许、白糖半勺、热油 2 勺
【做法】
金针菇去根部，洗净后焯水 30 秒，捞出过凉水沥干；豆皮切丝，焯水 1 分钟，捞出沥干水分（焯水后过凉，能保持食材爽脆口感）。
调酸辣酱汁：碗中放入小米辣圈、蒜末、白芝麻、1 勺辣椒粉，淋入 2 勺热油激出香味，加 2 勺生抽、1 勺陈醋、少许盐和半勺白糖，搅拌均匀（热油激香能让调料味更浓郁）。
把豆皮丝和金针菇放入大碗中，加入切段的香菜，倒入调好的酱汁。
用筷子充分拌匀，腌制 5 分钟入味，即可开吃（酸辣爽口，解腻又下饭，配油腻菜肴很搭）。
✅️ 椒盐炸大虾（酥脆鲜香，越啃越香）
【食材】大虾 500g、姜蒜片各 5 片、生抽 1 勺、蚝油半勺、黑胡椒少许、盐少许、淀粉 2 勺、鸡蛋 1 个、椒盐适量、辣椒粉少许
【做法】
大虾去壳留尾，用牙签挑出虾线，加姜蒜片、1 勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒和盐，抓匀腌制 30 分钟（腌制时间别短，才能入味）。
调炸糊：碗中加 2 勺淀粉、1 个鸡蛋、少许黑胡椒和盐，搅拌至顺滑无颗粒（炸糊稠度以能挂住虾身为宜）。
锅中倒油烧至六成热（筷子放入冒小泡），将腌好的大虾均匀裹上炸糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油（喜欢更脆的口感，可升高油温复炸 10 秒）。
出锅后撒上椒盐和少许辣椒粉，拌匀即可（外酥里嫩，咸香带辣，啃着下饭，孩子也爱吃）。
这 6 道家常菜，涵盖酱香、香甜、酸辣、酥脆多种风味，每道都是配饭的好选择！做法简单易操作，味道不踩雷，收藏起来随时做给家人吃，轻松满足日常用餐需求～
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