现在到了2025年，农业这一行确实有点尴尬，地里长出来的粮食、蔬菜和水果把仓库堆得满满的，可大家还是觉得农民靠天吃饭、日子过得轻松，其实根本不是这样，江浙沪这些地方自己种的粮食连吃都不够，上海人吃的麦子大多是从加拿大运来的，广州的大米也多半来自越南，河南兰考那边从2008年就开始搞稻田里养螃蟹、让市民提前付钱订收成的办法，不用化肥也不用农药，还能稳稳当当地赚钱，这不是碰运气，靠的是人和人之间的信任。

说到价格这事就让人发愁,国际上的农产品卖得便宜,国内农民种的生态大米哪怕只贵一毛钱,大家就不愿意买了,农民投入的成本高,造成的污染也大,最后却挣不到钱,反而可能亏本,以前靠合作社和政府包办的那套办法现在完全行不通,小农户想搞生态农业,成本压不下来,品牌打不出去,销路打不开,最后只能压低价格互相竞争,消费者吃饭的时候根本不知道这碗饭怎么来的,更不愿意为了安全健康多花一分钱,责任全都推给国家和农民,结果整个系统就脱节了。

破局的办法是把消费者拉进来，兰考的模式就做得挺聪明，市民先付钱，农民再按需求生产，这样风险一起承担，收益也一起分，浙江、江苏和广东的政府也在推“CSA+PGS”，就是让市民参与监督生产过程，用手机上的小程序看种植情况，积分可以换菜，账目也很透明，这些不是官方组织的，是老百姓自己搞起来的，它像一个小型数字社区，大家共同制定规则，贡献能计算清楚，治理过程也能追溯，比起空喊口号，这种做法实在得多。

城市里的中产阶层总说想吃有机食品，等到付钱时又觉得太贵，农村那些坚持生态种植的农民只能一再降价，最后把自己逼得无路可走，这不是谁对谁错的问题，而是市场机制没理顺，浙江湖州、苏州和佛山这些地方，最近两年开始把生态农业看作城市韧性的一部分，意思是别光盯着产量高低，安全稳定和能长期持续才更要紧，日本和德国早在十年前就出现了市民农园和食品民主化运动，中国不是技术跟不上，是大家还没转过弯来——安全的食物值得咱们每个人都出点力。

资本看重实际回报，倾向于投资那些回本快、规模大的项目，生态农业因为周期长、现金流少，往往不被考虑，政府方面虽然口头支持，但缺乏明确的补贴标准和法律规定消费者该承担的责任，普通大众也常常误以为生态食品是富人的专属，与自己的生活无关，可实际上，我们吃的每一顿饭都关联着环境成本、健康成本和社会成本，这些成本不应该只由农民来承担。

有时候我会想，我们总把安全和环保看成是别人的事，农民负责种地，市民只管吃饭，中间的责任却没人愿意承担，现在情况变了，粮食堆满仓库，价格也压得很低，老方法已经行不通了，有人开始尝试新的方式，比如让消费者提前付款、参与监督、分享收益，这并不复杂，就是重新建立人和人之间的信任，不是靠政策强制推行，也不是靠资本大量投入，而是靠每个普通人愿意多付一点钱，多费一点心。

说到底，粮食安全不是一个人的事，国家有责任，农民在付出，市民也不能不管，你今天吃的饭明天可能就断供，这不是吓唬人，而是现实，兰考的螃蟹稻田还在长着，湖州的市民农园也在扩大，变化已经在发生，只是很多人还没注意到。