临西县，为邢台市下辖县，地处河北、山东两省以及邢台、邯郸、聊城、德州四市交界处，隋唐大运河、卫运河流经于此，位置优越，四通八达。

临西的产业发展势头强劲，特别是轴承行业享誉全国，是名副其实的“轴承之乡”。

独特的区位和物产孕育了临西别具一格的美食文化，其中有4种美食曾被CCTV2《生财有道》栏目报道，让人隔着屏幕就流口水，来这里时一定不要错过。

临西县和山东临清本是一家，这道什香面便是两地共同的美食见证，一碗面尝尽百味，令人叹为观止。

什香面的复杂程度不亚于烹饪一桌菜肴。面条为纯手工擀制的面条，煮熟后过凉水，口感更加爽滑筋道。菜码有黄瓜丝、豆芽、咸菜丝、芝麻酱、香醋、蒜泥水、炸酱、西红柿鸡蛋等多达20种。

煮好的面条，搭配各种各样的食材、酱料，搅拌均匀，吃上一口，各种味道在口腔中交织混合，让人唇齿留香。

荷包，并不是想象中的服装配饰，而是临西的一道特色面食，在其他地方被称为鸡蛋果子、鸡蛋布袋、炸老虎、气布袋等，早餐来上一个，瞬间元气满满。

荷包的制作并不复杂，按比例把面粉、泡打粉、白糖、食盐、鸡蛋、食用油、水和到一起，醒面后，分成剂子，擀成长方形薄饼，下锅炸至金黄鼓起，取出开口灌入鸡蛋，再回锅炸熟炸透即可。

做好的荷包，吃起来并不油腻，咬上一口，面香、蛋香混为一体，搭配咸香滑嫩的豆腐脑，真是绝了！

除了豆腐脑，豆沫也是临西人最爱吃的早餐之一，这是当地人从小吃到大的美味，是最解乡愁的家的味道，无论走到哪里都忘不了，在河北、河南、山东部分地区较为流行。

豆沫的制作工艺比较特殊，以新鲜小米、黄豆为主料，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，打成粉末，起锅烧水，放入花生、粉条、海带、豆腐等煮开，倒入粉末，煮制浓稠，最后放入青菜即可。

做好的豆沫，香味浓郁，入口绵柔细腻，黄豆的香味、小米的香味、香料的香味，让人回味无穷。

饼卷是临西的传统名吃，在威县、清河、南宫等周边县市也很流行，曾多次被央视报道，县城里有很多饼卷店，如王三饼卷、石头饼卷，深受食客欢迎。

饼卷的做法看似不难，但很可能一看就会，一做就废。和面是个技术活，根据面粉中加入适量食盐增加筋性，冬天用温水，夏天用凉水，用长擀面杖不停搅打上劲，然后揪下面团，擀成薄饼，放入饼铛是烙制几十秒即可。

饼卷的肉也很讲究，有剔骨肉、牛肉、驴肉等，在临西牛肉饼卷最受欢迎，新鲜的牛肉搭配几十年的老汤，加入良姜、香叶、白芷等香料调味，小火卤制而成。

卤好的牛肉剁碎，用薄饼卷起来，吃上一大口，饼薄而不失韧劲，肉软烂入味，越嚼越香。

您吃过几种呢？

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