3月19日，在西安市临潼区吴欣农业专业合作社生产基地，160座温室大棚整齐排列，棚内暖意融融，一朵朵棕色的羊肚菌撑着饱满的“小伞”破土而出，长势喜人。工人们穿梭菌垄间，忙着采摘、分拣、装筐，一派繁忙的丰收景象。

“羊肚菌很娇嫩，采的时候得轻一点，捏住菌柄的底部，可以避免损伤菌丝和周边的幼菇。”工人白肖雪手拿小刀，动作娴熟地将鲜嫩的羊肚菌割下放入筐中，“我们一大早就开始采摘了，每天能挣100元，在家门口干活心里踏实。”

“这批羊肚菌去年11月下种，从3月初开始采收，采收期能持续到4月初。”吴欣农业专业合作社负责人张波说，“今年的羊肚菌个头大，肉质多，一个棚大概能产600斤以上，品质和产量比往年更好。”

为了保证羊肚菌的新鲜度和品质，吴欣农业专业合作社采取“鲜销+加工”模式：新鲜羊肚菌在采摘后立即通过冷藏车运往四川、重庆等地；其余的经过脱水烘干制成干菌，这样不仅能延长保存周期，还能进一步提升产品附加值，错峰销售以获得更好收益。

吴欣农业专业合作社成立于2017年，主要从事食用菌种植。2023年，张波抱着试试看的心态，流转了25亩地，开始尝试种植羊肚菌。羊肚菌对生长环境要求极高，管护难度大。第一年试种，他几乎天天泡在大棚里，向农业专家请教，精细化管控温度湿度、水肥等关键环节。功夫不负有心人，当年25亩羊肚菌喜获丰收，凭借上乘的品质，每斤鲜菌卖到了20元的好价钱，亩均产值3万元左右，经济效益十分可观。

正是看到了实实在在的收益和羊肚菌市场的广阔前景，2025年，张波扩大羊肚菌种植规模，合作社面积由最初的25亩25个棚，已经发展成现在的150亩160个棚，吸纳更多周边村民务工就业。与此同时，合作社还配套建设了现代化的烘干房和冷库，进一步完善了从种植、加工到销售的完整产业链，让小菌菇真正实现了从“田间地头”到“市场端头”的无缝衔接。

如今，吴欣农业专业合作社每年种植的各类食用菌产品产量达200余吨、销售收入400多万元，在生产、销售旺季为周边村民提供1000余人次的就业机会。

近年来，临潼区积极推广“基地+合作社+农户”发展模式，大力培育种植能手、家庭农场与专业合作社，不断建强产业链、提升价值链、畅通供应链，既丰富了市民的“菜篮子”，更鼓起了群众的“钱袋子”。接下来，临潼区将不断升级特色产业体系，因地制宜发展乡村特色产业，为推动农业增效益、农村增活力、农民增收入注入强劲动力，进一步助力乡村振兴。 （记   者：罗文艳）