《The Death of the American Lunch/美国午餐的消亡》，不是在讲一个涉及具体人物的故事，而是在讲一个“美国人为何不再吃午餐”的社会变迁。

脉络大概如此：

过去：午餐意味着“停下来吃饭”。学校有固定午餐时间，工厂有午休，办公室有午餐时间。吃饭本身就是一件需要占用时间、坐下来完成的事情。

现在：生活越来越碎片化。大学生上课、学习、打工，成年人开会、开车、回邮件，很多人没有完整的午餐时间，于是开始用蛋白棒、香蕉、零食、三明治等随时可吃的东西代替正式的一餐——甚至在车里一边打电话一边吃香蕉和蛋白棒。

作者发现，这背后不只是美国人越来越爱吃零食，而是生活方式发生了变化。以前是“为了吃饭而停下手里的事情”，而现在“吃东西的时候得继续做手里的事情”。

经济压力是最直接的原因。

作者用大学生举例，房租、账单、学费等支出让食品预算变得紧张，而完整做一顿饭需要的不仅需要时间，还可能产生浪费；蛋白棒或者几样零食则更便宜、更灵活，也不需要专门安排时间。

作者感慨，午餐从一种固定的共同活动，变成随时随地、一个人、边工作边吃的后台进程。消失的不只是午餐本身，还有人与人坐下来一起吃饭、聊天、暂时停止工作的那个时间节点。

所以不是零食杀死了午餐，而是一个越来越不允许人们停下来吃饭的社会，让零食成为了最适合这种生活方式的食物。烽火问鼎计划