立秋后，别忘了吃“8月第一鲜”，全身是宝，才2元一斤，人人吃得起，食用期非常短，错过再等一年

立秋过后，8月的时令鲜品毛豆被称作“八月第一鲜”，价格低廉，2元左右一斤，上市窗口期很短，过了时节就变老，口感大打折扣。毛豆富含植物蛋白、膳食纤维与多种维生素，做法多样，清炒、卤煮都很合适。不过毛豆属于豆类，含有低聚糖，肠胃偏弱的人不宜一次吃太多，容易胀气。烹饪务必彻底煮熟，生毛豆含有有害物质，不可生吃。抓住短暂的食用期，尝一口应季美味，也能补充营养。

一到立秋，各类应季蔬菜轮番登场，要说性价比最高的，当属毛豆。几块钱就能买一大袋，物美价廉，家家户户都吃得起。可它的赏味期特别短，时间一久豆子变老，外壳发硬，吃起来就柴了，想要吃鲜嫩口感，就得抓紧这短短一段时间。
很多人爱吃毛豆，却常常忽略食用的讲究。不少人图省事简单焯下水就吃，生的毛豆千万不能直接入口，一定要完全煮熟煮透。还有肠胃不好的朋友，不要贪多，吃多了容易腹胀排气，适可而止才好。
现在菜市场随处可见，不用花大价钱买名贵食材，时令的家常食材，就是最好的养生。立秋讲究贴秋润燥，毛豆营养充足，简单卤一卤，就是一道下饭好菜。
民间总说应季而食，顺应时节吃东西，既解馋又养身体。一旦过了这个季节，只能等到明年，想吃鲜嫩毛豆，可别错过了。
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