外媒：最新研究：维 C 可抑制并逆转衰老迹象

铁元素会随着年龄增长悄悄在器官内积累，这个过程被科学家命名为"铁老化"，正在被认为是生物衰老的重要驱动机制之一。

铁老化不同于会迅速杀死细胞的铁死亡，它更像是一种缓慢的"生锈"——细胞没有立刻死去，但功能会持续减退。心脏、肝脏和大脑因能量消耗大，尤其容易受到波及。2026年发表于《细胞代谢》的研究通过分析人类与猴子的组织样本证实，随着年龄增长，铁的积累会持续损伤细胞膜，背后的关键是一种名为ACSL4的酶在驱动这一损伤循环。

研究人员在小鼠实验中阻断这种酶后，衰老相关的机能下降得到了改善。更值得关注的发现是，维生素C能够直接抑制这种酶的活性。年长猴子在连续补充维生素C超过40个月后，铁老化迹象明显减少，器官更健康，大脑和代谢功能也有所改善，生物年龄时钟显示其衰老进程出现逆转。此外，发表于《营养素》期刊的研究也显示，维生素C有助于缓解与年龄相关的炎症、保护大脑健康，并帮助调节体内铁、铜、锌等矿物质的过量积累。

铁老化概念尚新，研究者明确指出仍需更多人体临床研究。但现有证据已表明，维生素C在抗衰老领域的作用远不止提升免疫力那么简单。它价格低廉、获取方便，柑橘类水果、彩椒、草莓和西兰花都是天然来源。在与医生确认无禁忌的前提下，将其纳入日常健康管理值得认真考虑。