笑得我肚子疼 你敢信？青椒炒肉丝难倒西贝大厨？ 西贝后厨这场直播 连青椒肉丝都做得别扭 洗菜应该是阿姨的事 切菜该是砧板的活 结果厨师全程动手 还显得生疏 最离谱的是炒菜盖锅盖 本来应该猛火快炒的青椒肉丝 硬生生焖成了炖菜 用惯了预制菜 厨师连基本炒菜手艺都不会了 加热包和现炒终究是两回事 后厨可以表演 但手艺骗不了人 烟火气是装不出来的
正常餐厅出青椒肉丝流程:肉丝码味，水淀粉上浆，冷油拌匀防止结团，炸炉升温过油，长筷打散，下入青椒丝，起炉滤油，起锅烧热，倒油，下入姜蒜葱头小火爆香，倒入过了油的肉丝青椒丝，简单调味起锅装盘。正常来说只要有墩子配菜，从厨师拿到小票到装盘，不超过5分钟。
贾饭店HR：会用电磁炉电饭锅电蒸锅么？应聘者：会。HR：会看时间还有打扫卫生么？应聘者：会。HR：你被录取了。应聘者：我还会用电水壶，得给我每个月加五十，要不我可不干………
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乄 超
厨师:招我进来的时候也没说要会炒菜啊
幸运星
西贝招厨师只有一个要求就是要会用微波炉
灯心草 回复 09-13 21:53
三个技能：会拆塑料袋、会用电磁炉、认字。
赚钱养佳 回复 09-13 21:22
还有电磁炉
飞象
叫餐饮从业者比较好。叫大厨，本人敢不敢应是一回事，厨师圈里也会有说道。
午夜孤魂 回复 09-13 17:05
在搞下去，厨师都大量失业了，谁说了算还不一定呢[哭笑不得][哭笑不得]
黑夜启始 回复 午夜孤魂 09-13 19:49
真大厨永远不会失业。手艺在那，世界随便去
用户15xxx63
应明示预制菜，微波炉加热上桌。厨房已经不是传统流程了。
夜寒如水
这种叫热菜工 可不是大厨 大厨在这种地方一个月没几万下不来 可热菜工满大街都是 一个月几千就打发了 招个新手培育几天就能上岗你敢提什么要求
历史主动赢家
老板：戴着口罩老罗认不出是我吧[哭笑不得]
提來米蘇
老罗说：老子赢麻啰，还准备血战到底，那哓得底牌扣起来四个二两个鬼。
极限
讲真的，这个是电磁炉。。不能够猛火炒，所以他的做法用盖闷一下没啥问题。。。我现在根本不吃商场餐饮，除了有些现做的煲仔饭。。不让用火的餐饮做不出好吃的菜，逛完商场附近商圈一般也会有不错餐饮。
极限 回复 09-13 21:20
电磁炉和燃气灶区别很大，烧菜必须是明火。
极限 回复 09-13 21:21
因为热度不均匀，锅无法完全受热。。
用户20xxx22
只坑有钱人！月薪3千块的我不配进去吃饭………………
猴儿在特司拉苹果屎
我们谁不知道我们都被预制菜包围了，我跟我媳妇两人西贝吃三百多还吃不饱，预制菜就应该有预制菜的价，并且大大方方的展示，不要遮遮掩掩被抓包了还嘴硬。本来很平常的事，硬是被老总营销成了危机。
寻找
就这锅和这盖就说明了一切！这西贝努力想证明不是预制菜，偏偏适得其反[捂脸哭]
用户74xxx88
衣服是旧的，帽子是新的[捂脸哭]
用户10xxx95
最恶心的事过年那时候在商场排了一个点的队，吃了一顿预制菜，68块钱一份的土豆炖鸡，还不如外卖18的做的好
用户11xxx05
那就是培训出来的熟练工人大厨呵呵问问工资就知道了
大观山人
在湖南，宁愿去吃苍蝇馆子，也不会去这种店子吃，这种店子就是马屎面上光，里面一包糠
用户17xxx51 回复 09-13 21:28
驴粪球子表面光 我们这边这么说
用户63xxx41
辣椒炒肉还真不是一般厨师能做的，尤其北方厨师。炒菜要炒出锅气 嫩气 香气，对火候 刀工要求很高。
用户10xxx70
西贝赚的是有钱人的钱，卖给农民工的馒头才卖一元钱一个
用户83xxx74
厨师:招工的时候说只要会用微波炉就行了
jinli
我是厨师，现在也是做预制菜，预制菜并不是不好，罐头食品都是预制菜，带鱼，火腿肠，还有现在流行的自热锅，地方特色牛肉，烧鸡都要提前做好。 预制菜主要是对厨艺不行，又想吃好吃的，还便宜的选择，还有出去旅游，走亲访友，送客户礼品，员工福利，都适合一些预制菜。 但是去餐厅肯定不想吃预制菜了，而且那么贵，上饭馆就是品尝特色大厨手艺的。叫不叫预制菜放几个月的菜也对不起顾客，而且会加热就行的能叫厨师吗？ 都这样以后没八大菜系了，只有八大加工厂了。 开饭店吧厨师干没有了[赞][赞][赞]会加热都能叫厨师吗？
用户10xxx11
电磁炉火小，不焖熟不了。
掌柜的
想吃青椒炒肉丝出门左拐路边摊
虾米
永不再去贾店，就完了
弟弟评论家
可能这货根本就不是厨师！
C文敗蘱
电磁炉炒菜，你当你是在出租房里做饭呢？
任我行
早上熬（tiao）的汤
用户17xxx35
比我家老太婆厨艺差太多了。
穿木屐踢波
这种厨房根本不需要请厨师
一梦千年
这个大厨把西贝杀的真惨
李三保841898
其实能用电磁炉炒菜不炒糊也可以了
随遇
啥炒菜，我的工作只是热下菜而已！
用户10xxx88
西贝厨师：第一步，把菜放进微波炉，第二步，点击开始，第三步，上菜
meteorwolf
电磁炉操作员
Swindy
好多地方不让用明火，怎么办
咸小玉
太好了！以后厨师会用电磁炉就可以就业了！[静静吃瓜]
用户14xxx65
钟点工
淮海路小猪佩奇
他们那应该就没招正经厨师，炒肉盖盖子焖应该是热料理包热习惯了[哭笑不得]
暗里着迷
没有厨师证 不会做很正常[笑着哭]
꧁谁反对꧂꧂
[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
枂
挺新的的帽子，估计第一次戴[滑稽笑]
枫林哥哥
肉丝一旦码味，不就成了所谓的预制了[打脸]
路人癸
说真的西贝用的什么微波炉，说出来应该能热销。
用户63xxx80
锅盖和这个锅还不匹配
用户73xxx89
他这水平能戴这么高的帽子？
老默
厨房有烟道吗？
用户10xxx92
你家不是边炒边吃，装碟了也是预制菜了，无脑没关系，最怕是无脑当知识
莞香花开
各平台应该封杀罗永浩
用户17xxx99
刚刷到，西贝一店的厨师长连厨师证都没有。
用户10xxx27
还是路边摊好，明火明厨，不掺假
ps
解冻，加热[抠鼻]
用户10xxx16
不粘锅和电磁炉
壁秀BShow
电磁炉炒菜没有锅气，食物也失了灵魂。
用户18xxx22
在家隔夜青菜都倒掉，你们倒好，花大价钱吃隔夜菜，还隔了很多天的
豆芽不是菜
电磁炉温度不够 不盖锅盖难得炒熟
loveshjx
我草，青椒肉丝也不会啊
旭日东升
它们根本就不是厨师 顶多算加热工
晴明
我这一级微波炉师，特级包装袋打开师，我也不是厨子啊，你这不难为我么
飞刀不长眼
这些人不配叫厨师