✨食材:鸡腿、盐、白胡椒粉、花雕酒、姜、抽、生抽、油、姜、干葱、香葱、香菜、大半

万能工具人阿伟伟 2025-08-03 12:19:00

✨食材:鸡腿、盐、白胡椒粉、花雕酒、姜、抽、生抽、油、姜、干葱、香葱、香菜、大半勺生抽、蚝油、小半勺白糖、鱼露、老抽 ✨步骤: 1️⃣鸡腿加盐等抓匀腌制 鸡腿稍微加点盐,让它有底味,小半勺的盐、白胡椒粉、花雕酒、姜、抽,放入少许的生抽抓匀,再加点油,稍微腌制20分钟。 2️⃣蒸鸡腿,制作酱油汁 腌制20分钟以后,放入锅中蒸25分钟。在蒸鸡的同时,制作酱油汁,锅里加少许的油,几片姜、切片的干葱,下锅炸香,再加香葱和香菜,把姜、葱、香菜炒香后,加一小碗清水,烧开后慢熬2分钟。 3️⃣加生抽等煮好冷却 加入大半勺生抽、蚝油、小半勺白糖、鱼露,稍微加点老抽,这样酱油就会比较有香味,再煮一分钟,直接倒出来,剩余的酱油可以做白灼蔬菜。 4️⃣鸡腿冷却后撕成丝 鸡腿蒸熟后拿出来稍微冷却一下,冷却后戴上手套,直接用手撕成丝。 5️⃣浇上酱油,撒葱丝

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